二年前，从板桥搬回嘉义，当时老二读四年级，所就读的学校刚好有办营养午餐。由于学校所办的营养午餐饭菜数量固定，所分配到各班级的数量也是一定，而团体所办的炊事，原则就是要让大家都吃饱；但人数众多，饭菜的数量要让大家吃饱又吃完，实在非常困难，所以，几乎每餐或多或少都有剩余，所剩余的就当场倒掉，当喂猪的馊水。
老二看在眼里，于心不忍，有时整锅饭吃不到一半（由于许多孩童被父母宠坏，不喜欢吃白米饭，只喜欢吃被特殊处理过的炸鸡、薯条、汉堡），就这样被倒掉，实在可惜。有一天，她就向母亲提议要带剩下的饭回来，再经过老师的同意之后，每当看到大锅的饭要被倒掉之前，她就装了一些回家。起先，老师可能还以为是要带回家喂狗的，所以就问她：「妳带饭是要给谁吃的？」
她直接了当地回答：「给人呀！」
几碗饭，所节省的钱毕竟不多，但从其中所学习的道理，却是非常宝贵。所谓「积少成多」，人们往往不在乎「少」，而养成了浪费的习惯。人的欲望又是无止境，为了满足挥霍无度的欲望，就造成了马不停蹄地赚钱，生命就迷失在工作之中。若学会少花一点，生活在基本的需求上，任凭工业社会大家忙碌地奔波，我们仍可怡然自得地在芸芸众生之上，过着在地如天的生活。所以，主耶稣虽有权柄可将五饼二鱼分给五仟人吃饭，祂还是要门徒收拾剩下的零碎，免得蹧踏。古人宝训：「由俭入奢易，由奢返俭难。」我们不敢保证将来都是处于经济富裕的颠峰状态，就个人而言，有可能陷于生活困境的时候，就社会而言，有可能经济不景气萧条的时候，若养成了奢侈的习惯，将来怎么面对困境的生活。七年的丰收，是为了储备足够的粮食以度过七年的饥荒，不要因钱好赚就随便花，而不知储蓄。当然，我们也不是成为守财奴，除了基本的生活开支之外，应该利用金钱做在最有意义的事工上，就是救人灵魂肉体的大业，也就是奉献在传福音，赒济穷人的圣工上。
为人父母者，常苦恼孩子挑食，长大不知节俭，其实，这是孩子从小养成的习惯，而这习惯也是父母不谨慎，错误的生活习惯所塑造出来的结果。父母本身挑食，怎么叫孩子不挑食？父母浪费，怎么叫孩子节俭？我的孩子小时候，比较不喜欢吃有味道的东西，如茴香、葱、蒜、我就常跟她们说：「主耶稣赐的东西都是好的，不可挑食，爸爸吃给妳们看。」就在她们面前很愉快地将她们原本认为不好吃的东西吃下去了。再要求她们吃一点点，慢慢地她们就没有什么不敢吃的东西了。
再者，常看到有的孩子盛一大碗饭，吃了一、两口就不吃了，父母也不在乎，就随便他们，小时候是一碗饭轻易地倒掉，长大后，可能是成千上万的资本随便地投资浪费。按照孩子的饭量，盛给他所能吃得下的饭，要求他，全部吃下去，不能留一粒在碗里，父母也是这样做给她们看。一粒饭，算得了什么？但我们当存有节俭感恩的心，「锄禾日当午，谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。」不能暴殄天物，尤其是我们真信徒，更当记得在饭前向创造天地万物的主的感谢。感谢主！孩子在这种环境长大，虽住在世界，却是胜过世界，不管别人以何眼光看待，只要有机会她就将剩余的营养午餐带回家，我们都支持她。最后，连老师、同学也都认同她的作法，同学甚至帮她添饭，老师也随着自己的需要带剩余的饭菜回家。
